Catégorie : Recettes
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Brioche de boulanger
Ingrédients : 250 g de farine type 45 3 g de sel 40 g de sucre 10 g de levure fraîche de boulanger 3 œufs (150 g) 125 g de beurre (froid) 1 œuf pour la dorure Préparation : Mettez dans le bol du batteur avec le crochet, la farine, le sucre, le sel et…
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Tarte aux pommes et raisins secs
Ingrédients : La garniture aux pommes et raisins secs : 800 g de pommes (reine des reinettes, grany smith, royal gala, etc) 16 g de beurre 30 g de sucre 80 g de raisins secs 1,6 g de cannelle en poudre (une petite cuillère) 30 g de sirop d’orgeat (au rayon sirop des supermarchés) La…
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Gaufres liégeoises
Ingrédients : La pâte à gaufres liégeoises : 310 g de farine 35 g de sucre de canne complet (ou de sucre de canne) 1 grosse pincée de sel fin (3 g) 125 g de lait 1 œuf 25 g de levure fraîche de boulanger 225 g de beurre 225 g de sucre perlé (ou…
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Gaufres sèches du nord, ou » Dunkerquoise «
Ingrédients: 250gr de farine 150gr de cassonade brune 1/4 càc de cannelle (0,3gr) 1 pincée de sel 1 oeuf 2 càs de rhum brun 125gr de beurre fondu Préparations: Mettre la farine, la cassonade, la cannelle, le sel, l’oeuf et le rhum dans le bol du robot muni du crochet à pétrir, allumer à petite…
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Gaufres fourrées cassonade
Ingrédients : Pour 20-25 gaufres Pour la pâte : 250 gr de farine 30 gr de sucre semoule 1 pincée de sel 75 gr de beurre 2 œufs 10 cl de lait 10 gr de levure de boulanger (soit 1/4 cube de levure fraîche) Possibilité d’ajouter 1/2 sachet de sucre vanillé Ingrédients pour le fourrage…
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Crumble aux pommes
Ingrédients : 2 pommes Belchard 50g de beurre 20g de sucre cannelle en poudre Crumble 250g de beurre 250g de sucre 250g de poudre d’amandes 1 pincée de sel 250g de farine Dressage glace vanille Recette : Préparation et cuisson des pommes Préchauffer le four à 180°C. Découper les pommes en gros cubes. Et les…
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Brownies au chocolat
Ingrédients : 200 g de beurre + 20 g pour le moule 200 g de chocolat de couverture noir Tanzanie 200 g de sucre 4 œufs 100 g de farine 130 g de cerneaux de noix Recette : Faire fondre le chocolat au four micro-ondes à puissance moyenne, par étape de 30 secondes. Mélanger avec…
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Calzone aubergine et fêta
Ingrédients : 1/3 aubergine 1 pâte à Pizza 25gr feta 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café d’origan 5 olive noires 2 cuillères à soupe Fromage blanc Préparation : Préchauffez votre four thermostat 7 (220°C) Lavez et coupez l’aubergine en petits cubes. Hachez les olives et coupez la fêta en dés. Dans…
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Sablés Dulcey
Ingrédients : La ganache Dulcey : 110 g de crème liquide 15 g de miel 225 g de chocolat blond Dulcey de Valrhona La pâte sablée : 180 g de beurre à température ambiante 110 g de sucre glace 2 œufs 50 g de poudre d’amandes une pincée de sel 360 g de farine type…
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