Recette pour 50 barres Ingrédients: Sablé breton 500 g farine300 g beurre frais100 g Cacao Barry Beurre de Cacao Mycryo™125 g sucre glace7 g sel Préparation: Sablé breton Étaler sur une hauteur de 4mm.Détailler 12 cm sur 2 cm.Cuire à…
Pâte sucrée: -500g de farine-350g de beurre doux en morceaux-40g de poudre d’amande-100g d’œuf battu-100g de sucre glace -90g de beurre doux-90g de chocolat au lait-720g de praliné 50/50 Barry Instructions : Préparer la pâte sucrée:Mettre la poudre d’amande, le…
Ingrédients: 160g Beurre 70g Sucre muscovado ou Cassonade 50g Lait entier 80g Praliné amandes noisettes 50% 220g Farine T80 Les étapes: Mélanger le beurre pommade et le sucre muscovado. Bien blanchir le mélange. Tiédir le lait et le mélanger énergiquement…
Ingrédients Coques en chocolat : 500 g de chocolat de couverture Ghana 40,5% 5 g de beurre de cacao Mycryo (soit 1% du poids de chocolat) Ganache Ghana : 80 g de crème fleurette 15 g de beurre 90 g…
Ingrédients pour 15 palmitos : 300 g de pâte feuilletée classique 150 g de sucre en poudre 1 jaune d’œuf battu (dorure) Recette : Abaisser la pâte feuilletée sur votre plan de travail. À l’aide de la brosse, éliminer tout…
Ingrédients pour environ 900 g de granola 200 g de framboises fraîches 90 g d’amandes émondées 35 g de pistaches émondées 40 g de noix de pécan 100 g de miel de letchis 230 g de flocons d’avoine 100 g…
Ingrédients : 250 g de farine type 45 3 g de sel 40 g de sucre 10 g de levure fraîche de boulanger 3 œufs (150 g) 125 g de beurre (froid) 1 œuf pour la dorure Préparation : Mettez…
Ingrédients : La pâte à gaufres liégeoises : 310 g de farine 35 g de sucre de canne complet (ou de sucre de canne) 1 grosse pincée de sel fin (3 g) 125 g de lait 1 œuf 25 g…
Ingrédients: 250gr de farine 150gr de cassonade brune 1/4 càc de cannelle (0,3gr) 1 pincée de sel 1 oeuf 2 càs de rhum brun 125gr de beurre fondu Préparations: Mettre la farine, la cassonade, la cannelle, le sel, l’oeuf et…
Ingrédients : Pour 20-25 gaufres Pour la pâte : 250 gr de farine 30 gr de sucre semoule 1 pincée de sel 75 gr de beurre 2 œufs 10 cl de lait 10 gr de levure de boulanger (soit 1/4…