Focaccia
Ingrédients : Pâte (étapes 1 à 23) : 8 g de levure boulangère super active[[ Pour la levure, la quantité dépend de la durée de pousse Pour 500 g de farine 3 g pour 24 hrs de pousse à 8…
Crumble aux pommes
Ingrédients : 2 pommes Belchard 50g de beurre 20g de sucre cannelle en poudre Crumble 250g de beurre 250g de sucre 250g de poudre d’amandes 1 pincée de sel 250g de farine Dressage glace vanille Recette : Préparation et cuisson…
Brownies au chocolat
Ingrédients : 200 g de beurre + 20 g pour le moule 200 g de chocolat de couverture noir Tanzanie 200 g de sucre 4 œufs 100 g de farine 130 g de cerneaux de noix Recette : Faire fondre…
Calzone aubergine et fêta
Ingrédients : 1/3 aubergine 1 pâte à Pizza 25gr feta 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café d’origan 5 olive noires 2 cuillères à soupe Fromage blanc Préparation : Préchauffez votre four thermostat 7 (220°C) Lavez et…
Sablés Dulcey
Ingrédients : La ganache Dulcey : 110 g de crème liquide 15 g de miel 225 g de chocolat blond Dulcey de Valrhona La pâte sablée : 180 g de beurre à température ambiante 110 g de sucre glace 2…
GLACER UN ENTREMETS
AVANT DE COMMENCER : COMMENT RÉUSSIR SON GLAÇAGE AU CHOCOLAT ? Glacer un entremets est une chose, mais encore faut-il avoir une bonne recette de glaçage ! Il y en a pléthore sur internet, mais toutes ne se valent pas…
Gaufres croustillantes
Ingrédients : La pâte à gaufres : 3 œufs 75 g de beurre fondu 200 g de lait 200 g d’eau 60 g de sucre 250 g de farine Aromatiser la pâte (au choix) : Quelques gouttes d’eau de fleur…
Le Gâteau Basque
Ingrédients: La Pate Sablée: 250g de Beurre 150g de Sucre semoule 50g de Sucre Roux 150g de Poudre d’amande 1 Zeste de Citron 2 Oeufs 400g de Farine 5g de Fleur de Sel 3 g de levure chimique La Crème…
KOUIGN-AMANN
Ingrédients: 280Gr Farine 170Gr Eau 10Gr Beurre 10Gr Levure fraiche 230Gr Beurre demi sel 230Gr sucre semoule Recette: pétrir au crochet: l’eau, la farine, noix de beurre fondu (10gr) et levure pendant 10min laisser fermenter au frigo pendant 2H Faire…
Forêt Noire
Ingrédients pour 6 à 8 personnes : Biscuit au chocolat : 110 g de chocolat de couverture noir Saint Domingue 6 œufs 130 g de pâte d’amande blanche 50% de fruit 160 g de sucre en poudre sel fin Crème…