🍐 Sorbet de poire au gingembre et poivre rose
Ingrédients pour 700 g Préparation
admin8241
🌰 Sorbet de figues de septembre
Ingrédients pour 700 g Préparation
🍇 Sorbet au raisin
Ingrédients pour 675 g Préparation Astuce : fonctionne aussi avec des raisins fragola.
🍓 Sorbet à la framboise
Ingrédients pour 675 g Préparation Astuce : même méthode pour d’autres fruits rouges.
🧀 Glace au Parmigiano‑Reggiano
Ingrédients pour 750 g Préparation Astuce : utilise un Parmesan affiné 18 mois ; délicieux avec du jambon sec croustillant ou des gaufrettes de Parmesan.
Glace Caramel
ingrédients 🥛 Liquides 🧂 Matières sèches 🍬 Sucres 🧈 Matières grasses / structure 🍯 Caramel 🔧 Procédé 1. Caramel beurre salé 👉 Doit être fluide mais nappant 2. Mélange à froid (important) Dans une casserole : 👉 bien disperser le…