Brioche de boulanger
Ingrédients : 250 g de farine type 45 3 g de sel 40 g de sucre 10 g de levure fraîche de boulanger 3 œufs (150 g) 125 g de beurre (froid) 1 œuf pour la dorure Préparation : Mettez…
Catégorie Recettes
Tarte aux pommes et raisins secs
Ingrédients : La garniture aux pommes et raisins secs : 800 g de pommes (reine des reinettes, grany smith, royal gala, etc) 16 g de beurre 30 g de sucre 80 g de raisins secs 1,6 g de cannelle en…
Gaufres liégeoises
Ingrédients : La pâte à gaufres liégeoises : 310 g de farine 35 g de sucre de canne complet (ou de sucre de canne) 1 grosse pincée de sel fin (3 g) 125 g de lait 1 œuf 25 g…
Gaufres sèches du nord, ou » Dunkerquoise «
Ingrédients: 250gr de farine 150gr de cassonade brune 1/4 càc de cannelle (0,3gr) 1 pincée de sel 1 oeuf 2 càs de rhum brun 125gr de beurre fondu Préparations: Mettre la farine, la cassonade, la cannelle, le sel, l’oeuf et…
Gaufres fourrées cassonade
Ingrédients : Pour 20-25 gaufres Pour la pâte : 250 gr de farine 30 gr de sucre semoule 1 pincée de sel 75 gr de beurre 2 œufs 10 cl de lait 10 gr de levure de boulanger (soit 1/4…
Focaccia
Ingrédients : Pâte (étapes 1 à 23) : 8 g de levure boulangère super active[[ Pour la levure, la quantité dépend de la durée de pousse Pour 500 g de farine 3 g pour 24 hrs de pousse à 8…
Crumble aux pommes
Ingrédients : 2 pommes Belchard 50g de beurre 20g de sucre cannelle en poudre Crumble 250g de beurre 250g de sucre 250g de poudre d’amandes 1 pincée de sel 250g de farine Dressage glace vanille Recette : Préparation et cuisson…
Brownies au chocolat
Ingrédients : 200 g de beurre + 20 g pour le moule 200 g de chocolat de couverture noir Tanzanie 200 g de sucre 4 œufs 100 g de farine 130 g de cerneaux de noix Recette : Faire fondre…
Calzone aubergine et fêta
Ingrédients : 1/3 aubergine 1 pâte à Pizza 25gr feta 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café d’origan 5 olive noires 2 cuillères à soupe Fromage blanc Préparation : Préchauffez votre four thermostat 7 (220°C) Lavez et…
Sablés Dulcey
Ingrédients : La ganache Dulcey : 110 g de crème liquide 15 g de miel 225 g de chocolat blond Dulcey de Valrhona La pâte sablée : 180 g de beurre à température ambiante 110 g de sucre glace 2…
GLACER UN ENTREMETS
AVANT DE COMMENCER : COMMENT RÉUSSIR SON GLAÇAGE AU CHOCOLAT ? Glacer un entremets est une chose, mais encore faut-il avoir une bonne recette de glaçage ! Il y en a pléthore sur internet, mais toutes ne se valent pas…
Gaufres croustillantes
Ingrédients : La pâte à gaufres : 3 œufs 75 g de beurre fondu 200 g de lait 200 g d’eau 60 g de sucre 250 g de farine Aromatiser la pâte (au choix) : Quelques gouttes d’eau de fleur…