🍑 Gelato à la pêche

Ingrédients pour 700 g

• 400 g de pêches en dés
• 30 g de sucre
• 3 c. à s. de jus de citron
• 300 ml de lait entier
• 150 g de crème
• 40 g de confiture de pêche

Préparation

1. Fais macérer 300 g de pêches avec citron et sucre.
2. Mixe le reste des pêches avec un peu de sucre.
3. Bats les jaunes d’œufs avec le sucre, ajoute le lait et la purée, chauffe jusqu’à épaississement.
4. Incorpore la crème froide, puis les pêches macérées.
5. Turbine.