P\u00e2te sabl\u00e9e \u00e0 la semoule de ma\u00efs Ganache chocolat Framboise<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u00c9tape 1 : P\u00e2te sabl\u00e9e \u00e0 la semoule de ma\u00efs Dans la cuve du batteur muni de la feuille, malaxez le beurre et ajoutez les ingr\u00e9dients dans l\u2019ordre. M\u00e9langez peu de temps. Emballez dans un film alimentaire et stockez 30 min au r\u00e9frig\u00e9rateur. Abaissez la p\u00e2te sabl\u00e9e et piquez-la. Beurrez un cercle de 21 cm de diam\u00e8tre et de 2 cm de hauteur, et d\u00e9taillez un disque de p\u00e2te \u00e0 la taille. Mettez-le sur une plaque recouverte de papier cuisson et d\u00e9posez au r\u00e9frig\u00e9rateur 1 h. Faites cuire dans un four \u00e0 air puls\u00e9 (ou chaleur tournante) \u00e0 170 \u00b0C (th. 6) pendant 15 min environ.<\/p>\n\n\n\n Ganache chocolat Chlo\u00e9 Gardez le beurre \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Faites fondre le chocolat de couverture au four \u00e0 micro-ondes ou au bain-marie. Faites chauffer la pur\u00e9e de framboise, versez-en un tiers sur le chocolat de couverture et m\u00e9langez en partant du centre et en \u00e9largissant le mouvement, petit \u00e0 petit, vers l\u2019ext\u00e9rieur. Renouvelez l\u2019op\u00e9ration deux fois avec le restant de pur\u00e9e puis incorporez le beurre \u00e0 40 \u00b0C. \u00c9mulsionnez la ganache au mixeur plongeant et utilisez aussit\u00f4t.<\/p>\n\n\n\n Feuilles et triangles de chocolat noir Ingr\u00e9dients P\u00e2te sabl\u00e9e \u00e0 la semoule de ma\u00efs Ganache chocolat Framboise Pr\u00e9paration \u00c9tape 1 : P\u00e2te sabl\u00e9e \u00e0 la semoule de ma\u00efs Dans la cuve du batteur muni de la feuille, malaxez le beurre et ajoutez les ingr\u00e9dients dans l\u2019ordre. M\u00e9langez peu de temps. Emballez dans un film alimentaire et stockez 30 min au r\u00e9frig\u00e9rateur. […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[],"class_list":["post-240","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts"],"blocksy_meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fredptitgars.ovh\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/240","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fredptitgars.ovh\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fredptitgars.ovh\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fredptitgars.ovh\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fredptitgars.ovh\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=240"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/fredptitgars.ovh\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/240\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":397,"href":"https:\/\/fredptitgars.ovh\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/240\/revisions\/397"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fredptitgars.ovh\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=240"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fredptitgars.ovh\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=240"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fredptitgars.ovh\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=240"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n
\n
Pr\u00e9paration<\/h2>\n\n\n\n
<\/strong><\/p>\n\n\n\n
<\/strong><\/p>\n\n\n\n
<\/strong>Faites fondre le chocolat, tablez-le sur le marbre et versez-le sur une feuille de papier guitare.
\u00c9galisez \u00e0 l’aide d’une palette coud\u00e9e, posez une seconde une seconde feuille de papier guitare et finissez d’\u00e9taler au rouleau.
Laissez cristalliser l\u00e9g\u00e8rement et, \u00e0 l’aide d’un couteau, d\u00e9taillez un cercle de 21 cm de diam\u00e8tre et coupez-le en huit.
Posez une feuille de papier cuisson et un poids dessus pour \u00e9viter que le chocolat se d\u00e9forme.
Laissez refroidir pendant 24 h au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n\n\n\n
Framboises s\u00e9ch\u00e9es
<\/strong>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 90 \u00b0C (th. 3).
\u00c9talez les framboises sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez et laisser s\u00e9cher pendant environ 1 h 30.
\u00c0 l’aide d’un rouleau, \u00e9crasez l\u00e9g\u00e8rement les framboises s\u00e9ch\u00e9es.
Sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson, posez le cercle.
Posez la p\u00e2te \u00e0 la semoule de ma\u00efs cuite dedans et parsemez des framboises s\u00e9ch\u00e9es.
Coulez 300 g de ganache chocolat Chlo\u00e9 et laissez figer au r\u00e9frig\u00e9rateur 2 h.
\u00c0 l’aide d’un couteau chaud, d\u00e9taillez huit triangles.
D\u00e9corez chaque part de Tarte fine d’un triangle de chocolat noir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"