p\u00e2te sucr\u00e9e cr\u00e8me d\u2019amandes \u00e0 la rose<\/p>\n Finition<\/p>\n P\u00e2te sucr\u00e9e mettez le beurre en morceau dans le bol d\u2019un robot avec la feuille et mixer jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit souple. Pr\u00e9paration de la cr\u00e8me d\u2019amande malaxez le beurre dans le bol d\u2019un robot avec la feuille, Pr\u00e9-cuisson de la p\u00e2te Pr\u00e9lever 350gr de p\u00e2te, \u00e9talez la p\u00e2te sur un plan de travail farin\u00e9 en forme d\u2019un disque d\u2019une bonne trentaine de centim\u00e8tre de diam\u00e8tre et 3 ou 4 mm d\u2019\u00e9paisseur Cuisson de la tarte mettre la cr\u00e8me dans une poche \u00e0 douille et la r\u00e9partir la moiti\u00e9 uniform\u00e9ment sur la p\u00e2te, Finition<\/strong><\/p>\n Tartiner la cr\u00e8me d\u2019amande avec une fine couche de confiture de framboises Ingr\u00e9dients p\u00e2te sucr\u00e9e 250 grammes de farine 95g de sucre glace 1 \u0153uf 150g de beurre ramolli 30g de poudre d\u2019amandes 2 pinc\u00e9es de fleur de sel grains d\u20191\/4 de gousse de vanille cr\u00e8me d\u2019amandes \u00e0 la rose 140g de litchis au sirop, soit 70gr \u00e9goutt\u00e9s et coup\u00e9s en morceaux 85g de beurre \u00e0 temp\u00e9rature […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":362,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[],"class_list":["post-221","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-desserts"],"blocksy_meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fredptitgars.ovh\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/221","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fredptitgars.ovh\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fredptitgars.ovh\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fredptitgars.ovh\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fredptitgars.ovh\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=221"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/fredptitgars.ovh\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/221\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":363,"href":"https:\/\/fredptitgars.ovh\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/221\/revisions\/363"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fredptitgars.ovh\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/362"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fredptitgars.ovh\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=221"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fredptitgars.ovh\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=221"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fredptitgars.ovh\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=221"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n<\/strong><\/p>\n\n
\n
\n
Pr\u00e9paration<\/h2>\n
\n<\/strong><\/p>\n
\najouter dans l\u2019ordre le sucre glace, la poudre d\u2019amande, le sel, la vanille, l\u2019\u0153uf puis la farine
\nmixez jusqu\u2019\u00e0 ce que \u00e7a forme une boule.
\nArr\u00eatez aussit\u00f4t le robot sinon la p\u00e2te perdrait sa d\u00e9licate texture sabl\u00e9e.
\nEnroulez l\u00e0 dans un film alimentaire et laissez l\u00e0 reposer au moins 4h au r\u00e9frig\u00e9rateur.
\n(ceci peut \u00e9galement \u00eatre r\u00e9alis\u00e9 dans un robot avec la feuille)<\/p>\n
\n<\/strong><\/p>\n
\najoutez dans l\u2019ordre le sucre glace, la poudre d\u2019amande, les \u0153ufs, la poudre \u00e0 flan, la cr\u00e8me liquide, l\u2019extrait alcoolique de rose et le sirop de rose.<\/p>\n
\n<\/strong><\/p>\n
\nposez le disque sur un cercle \u00e0 p\u00e2tisserie de 26cm de diam\u00e8tre
\npoussez la p\u00e2te \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur du cercle afin d\u2019obtenir un fond \u00e0 angle droit et en laissant retomber la p\u00e2te \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur sur le haut ( s\u2019il y a trop de p\u00e2te qui d\u00e9passe la couper)
\nremettez une heure aux r\u00e9frig\u00e9rateur
\npr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C (chaleur tournante de pr\u00e9f\u00e9rence)
\nposez du papier sulfuris\u00e9 sur la p\u00e2te puis des haricots de cuisson.
\nlaissez cuire une 15 minutes puis retirez le papier sulfuris\u00e9 et les haricots de cuisson.<\/p>\n
\n<\/strong><\/p>\n
\ndisposer les morceaux de litchi bien \u00e9goutt\u00e9s sur cette cr\u00e8me, puis recouvrir du reste de la cr\u00e8me
\npuis enfourner une bonne 25 minutes \u00e0 180\u00b0C en chaleur tournante.
\nLaissez ensuite refroidir sur une grille apr\u00e8s avoir enlev\u00e9 le cercle.<\/p>\n
\ncoupez les litchi en deux et bien les \u00e9goutter sur du papier absorbant,
\ndisposez les framboises et moiti\u00e9s de litchis serr\u00e9s, de mani\u00e8re \u00e0 recouvrir toute la tarte.
\nPour que la d\u00e9coration soit identique \u00e0 ce qu\u2019on peut trouver chez Monsieur Pierre Herm\u00e9 au 185 Rue de Vaugirard \u00e0 Paris (entre autre), d\u00e9poser des p\u00e9tales de rose sur la tarte, faire un petit cornet et le remplir de gel\u00e9e de pomme ou de sirop de glucose et faire une ou deux goutes de ros\u00e9e sur chaque p\u00e9tale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"