Biscuit au chocolat :<\/strong> Pour r\u00e9aliser cette recette de for\u00eat noire, commencer par pr\u00e9parer tous les ingr\u00e9dients.<\/p>\n Couper la p\u00e2te d’amande en petits morceaux et la placer dans la cuve d’un mixer. Monter les blancs d’\u0153ufs en neige avec une pinc\u00e9e de sel fin. Une fois mont\u00e9s les serrer avec le sucre en poudre.<\/p>\n Verser la pr\u00e9paration chocolat\u00e9e sur les blancs mont\u00e9s et m\u00e9langer d\u00e9licatement \u00e0 la spatule type maryse jusqu’\u00e0 l’obtention d’un appareil homog\u00e8ne.<\/p>\n Verser l’appareil dans un moule \u00e0 manqu\u00e9 de 24 cm de diam\u00e8tre, ou dans un cercle \u00e0 mousse pr\u00e9alablement graiss\u00e9 puis le cuire 30 \u00e0 40 minutes sur la grille du milieu d’un four ventil\u00e9 et pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 180\u00b0C.<\/p>\n Au terme de la cuisson, le sortir du four, d\u00e9mouler et laisser refroidir.<\/p>\n Monter la cr\u00e8me fleurette en cr\u00e8me chantilly. Ajouter le sucre vanill\u00e9. Fouetter jusqu’\u00e0 l’obtention d’une consistance cr\u00e9meuse ayant de la tenue.<\/p>\n M\u00e9langer le sirop \u00e0 30\u00b0 et le kirsch. <\/p>\n Avec un couteau-scie \u00e0 g\u00e9noise, couper horizontalement le g\u00e2teau refroidi en 3 parts \u00e9gales.<\/p>\n Disposer un premier disque sur un carton \u00e0 g\u00e2teau et \u00e0 l’aide d’un pinceau p\u00e2tissier, le puncher avec le sirop ar\u00f4matis\u00e9 au kirsch.<\/p>\n Napper la surface de cr\u00e8me chantilly. Bien l’\u00e9taler sur toute la surface. Parsemer la surface de cerises \u00e0 l’eau de vie, bien \u00e9goutt\u00e9es. Couvrir avec un second disque de biscuit au chocolat et le puncher \u00e0 nouveau avec le sirop au kirsch. Napper de cr\u00e8me chantilly et recouvrir de cerises \u00e9goutt\u00e9es. Placer le restant de chantilly dans une poche \u00e0 douille munie d’une douille cannel\u00e9e. Ingr\u00e9dients pour 6 \u00e0 8 personnes : Biscuit au chocolat : 110 g de chocolat de couverture noir Saint Domingue 6 \u0153ufs 130 g de p\u00e2te d’amande blanche 50% de fruit 160 g de sucre en poudre sel fin Cr\u00e8me : 60 cl de cr\u00e8me enti\u00e8re liquide 2 sachets de sucre vanill\u00e9 Garniture : 300 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[],"class_list":["post-203","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts"],"blocksy_meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fredptitgars.ovh\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/203","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fredptitgars.ovh\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fredptitgars.ovh\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fredptitgars.ovh\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fredptitgars.ovh\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=203"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fredptitgars.ovh\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/203\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fredptitgars.ovh\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=203"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fredptitgars.ovh\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=203"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fredptitgars.ovh\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=203"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n110 g de chocolat de couverture noir Saint Domingue
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\n160 g de sucre en poudre
\nsel fin
\nCr\u00e8me :<\/strong>
\n60 cl de cr\u00e8me enti\u00e8re liquide
\n2 sachets de sucre vanill\u00e9
\nGarniture :<\/strong>
\n300 g de cerises \u00e0 l’eau de vie ou cerises Amarena
\nD\u00e9cor :<\/strong>
\ncopeaux de chocolat noir
\nSirop de punchage :
\nkirsch
\nsirop \u00e0 30\u00b0<\/p>\nPr\u00e9paration :<\/h2>\n
\nAjouter les jaunes d’\u0153ufs. Mixer pendant 5 minutes jusqu’\u00e0 l’obtention d’une pr\u00e9paration sans grumeaux. Ajouter le chocolat pr\u00e9alablement fondu. M\u00e9langer au fouet jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit homog\u00e8ne. R\u00e9server la pr\u00e9paration obtenue.<\/p>\n
\nDisposer la derni\u00e8re couche de biscuit au chocolat et la puncher \u00e0 nouveau. Napper les c\u00f4t\u00e9s du g\u00e2teau de cr\u00e8me chantilly ainsi que la surface.
\nR\u00e9partir des copeaux de chocolat noir sur les c\u00f4t\u00e9s ainsi que sur toute la surface.<\/p>\n
\nD\u00e9corer la surface de la for\u00eat noire avec quelques rosace de cr\u00e8me chantilly.
\nTerminer la d\u00e9coration avec quelques cerises \u00e0 l’eau de vie bien \u00e9goutt\u00e9es. R\u00e9server au frais 2 \u00e0 3 heures avant de d\u00e9guster votre for\u00eat noire.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"