{"id":201,"date":"2020-11-14T09:04:46","date_gmt":"2020-11-14T08:04:46","guid":{"rendered":"http:\/\/wp1.fredptitgars.net\/index.php\/2020\/11\/14\/pate-a-tartiner-maison\/"},"modified":"2020-11-14T09:04:46","modified_gmt":"2020-11-14T08:04:46","slug":"pate-a-tartiner-maison","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fredptitgars.ovh\/?p=201","title":{"rendered":"P\u00e2te \u00e0 tartiner maison"},"content":{"rendered":"<p><strong>450 g de p\u00e2te \u00e0 tartiner noisettes et chocolat<\/strong><\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients :<\/h2>\n<p>La p\u00e2te \u00e0 tartiner noisettes et chocolat :<\/p>\n<ul>\n<li>     200 g de noisettes<\/li>\n<li>     200 g de chocolat au lait (Jivara de Valrhona)<\/li>\n<li>     35 g de sucre glace (facultatif)<\/li>\n<li>     30 g d\u2019huile de noisettes (ou d\u2019huile neutre en go\u00fbt)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><em><br \/>\nPr\u00e9paration :<\/strong><\/em><\/p>\n<p>La p\u00e2te \u00e0 tartiner noisettes et chocolat :<\/p>\n<p>Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 150\u00b0C.<br \/>\nTorr\u00e9fiez les noisettes au four pendant 10 minutes.<\/p>\n<p>Laissez-les refroidir puis frottez-les entre vos mains ou un torchon  pour retirer la peau.<br \/>\nCe n\u2019est pas tr\u00e8s grave si elle ne s\u2019enl\u00e8ve pas sur quelques-unes de vos noisettes, l\u2019essentiel est d\u2019en enlever la majorit\u00e9 (car cela rend la p\u00e2te am\u00e8re).<\/p>\n<p>En parall\u00e8le, faites fondre le chocolat au lait au bain-marie.<\/p>\n<p>Versez les noisettes dans le bol du blender (sans la peau). Puis mixez \u00e0 vitesse 1 jusqu\u2019\u00e0 obtenir une poudre tr\u00e8s fine.<\/p>\n<p>Ajoutez le sucre glace et l\u2019huile puis mixez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te bien lisse. Commencez \u00e0 vitesse lente puis augmentez \u00e0 mesure que la p\u00e2te se forme.<br \/>\nAjoutez le chocolat fondu puis mixez \u00e0 nouveau 30 secondes \u00e0 vitesse maximum.<\/p>\n<p>Il ne vous reste plus qu\u2019\u00e0 la couler dans un pot bien propre et \u00e0 la laisser cristalliser pendant 24 heures \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n<p>La temp\u00e9rature \u00e0 une grande influence sur la consistance de votre p\u00e2te \u00e0 tartiner, si vous la placez au r\u00e9frig\u00e9rateur elle va durcir et aura une texture proche du gianduja. A l\u2019inverse s\u2019il fait tr\u00e8s chaud chez vous, elle aura tendance \u00e0 \u00eatre plus liquide.<\/p>\n<h2>Astuces et Conseils \u00e0 retenir :<\/h2>\n<ul>\n<li>     Vous pouvez remplacer le chocolat au lait par du chocolat noir.<\/li>\n<li>     La consistance de la p\u00e2te d\u00e9pend beaucoup de la qualit\u00e9 de vos noisettes. Plus elles seront grasses (signe de bonne qualit\u00e9) plus votre p\u00e2te sera liquide.<\/li>\n<li>     Si la texture ne vous convient pas, vous pouvez faire fondre votre p\u00e2te \u00e0 tartiner au bain-marie puis ajouter de l\u2019huile pour la rendre plus liquide, ou un peu de chocolat pour au contraire l\u2019\u00e9paissir.<\/li>\n<li>     Il n\u2019y aucun ingr\u00e9dient sensible, elle se conserve donc plusieurs semaines \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/li>\n<li>     La magie de la science a voulu qu\u2019un de mes pots reste liquide. Je l\u2019ai remu\u00e9 avec une petite cuill\u00e8re et le lendemain il avait la consistance parfaite. C\u2019est un histoire de physique et d\u2019\u00e9nergie, mais vous pouvez essayer si apr\u00e8s 24 heures votre p\u00e2te \u00e0 tartiner n\u2019a pas fig\u00e9.\n<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>450 g de p\u00e2te \u00e0 tartiner noisettes et chocolat Ingr\u00e9dients : La p\u00e2te \u00e0 tartiner noisettes et chocolat : 200 g de noisettes 200 g de chocolat au lait (Jivara de Valrhona) 35 g de sucre glace (facultatif) 30 g d\u2019huile de noisettes (ou d\u2019huile neutre en go\u00fbt) Pr\u00e9paration : La p\u00e2te \u00e0 tartiner noisettes [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[27],"tags":[],"class_list":["post-201","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-le-gouter"],"blocksy_meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fredptitgars.ovh\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/201","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fredptitgars.ovh\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fredptitgars.ovh\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fredptitgars.ovh\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fredptitgars.ovh\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=201"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fredptitgars.ovh\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/201\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fredptitgars.ovh\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=201"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fredptitgars.ovh\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=201"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fredptitgars.ovh\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=201"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}